Cocai
Lambrusco Mantovano Rosè
Cocai is our first Spumante of Lambrusco grapes, obtained by the soft-pressing of the particular Lambrusco Marani vine variety.
Soft pressing allow to extract only the best perfumes, those finer, and all the most interesting peculiarity of the Lambrusco Marani. And because Marani its a red grape, we need to immediately separate the juice from grape's skin to extract less color, and keep it rosè.
"Cocai", in our dialect, it's also the cork.
Apparentemente semplice, sa stupire per la sua determinazione, con una vena di ammiccante amabilità che lo rende assolutamente piacevole!
Le Cantine a cui abbiamo assegnato il riconoscimento della Moneta sono centrali per il futuro sviluppo del movimento enologico italiano …
Un vino da classificare tra il franco ed il buono, schietto e genuino!
Sarà elegante, frizzante, piacevole a tutto pasto in questa stagione estiva!
Il Lambrusco Mantovano sembra aver finalmente trovato un punto di riferimento …
Le Cantine a cui abbiamo assegnato il riconoscimento della Moneta sono centrali per il futuro sviluppo del movimento enologico italiano …
Incanta davvero questo vino, quando dal calice ci dice che per bere bene non bisogna necessariamente andare in Piemonte o in Toscana
E qui si respira agricoltura… e si beve Lambrusco. E che Lambrusco.
- Typology: Organic Sparkling Wine Rosè
- Vine Variety/ies: Lambrusco Marani e Salamino
- Pruning System: GDC (Geneva Double Curtain)
- Yield: about 4kg/plant (90ql/ha)
- Harvest: early day of september, by hands
- Alcohol: 12,5% Vol.
- Total Cases: 6600
Features
Analisys
A brilliant cherry pink with a fine and persistent perlage. Fragrant, it give off red fruit tones that accompany the freshness of drinking, combining a light-hearted soul with a effective acidity.
Best Enjoyed
We raccomend "Cocai" as aperitif, with fresh, summery dishes, salads, grilled fish, fried fish mix or as a delightful Sangria.
Serving Temperature
Serving Cold.
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