Cocai
Lambrusco Mantovano Rosè
Il Cocai è un Lambrusco rosè, ottenuto dalla prima spremitura in pressa soffice di Lambrusco della varietà Salamino.
La pressatura soffice permette di estrarre solo i migliori profumi, quelli più fini, e separare immediatamente il mosto dalle bucce fa in modo di estrarre poco colore e mantenerlo più chiaro.
"Al Cocài", in mantovano, è il tappo di sughero per chiudere le bottiglie di vino.
Apparentemente semplice, sa stupire per la sua determinazione, con una vena di ammiccante amabilità che lo rende assolutamente piacevole!
Le Cantine a cui abbiamo assegnato il riconoscimento della Moneta sono centrali per il futuro sviluppo del movimento enologico italiano …
E qui si respira agricoltura… e si beve Lambrusco. E che Lambrusco.
Sarà elegante, frizzante, piacevole a tutto pasto in questa stagione estiva!
Le Cantine a cui abbiamo assegnato il riconoscimento della Moneta sono centrali per il futuro sviluppo del movimento enologico italiano …
Incanta davvero questo vino, quando dal calice ci dice che per bere bene non bisogna necessariamente andare in Piemonte o in Toscana
Un vino da classificare tra il franco ed il buono, schietto e genuino!
Il Lambrusco Mantovano sembra aver finalmente trovato un punto di riferimento …
- Tipologia: Vino Rosé Frizzante Biologico
- Vitigno: Lambrusco Marani e Salamino
- Forma di Allevamento: Cordone Speronato
- Produzione: circa 4kg di uva per pianta (90ql/ha)
- Vendemmia: inizio settembre, a mano
- Gradazione Alc.: 12,5% Vol.
- Bottiglie Prodotte: 6600
Caratteristiche
Analisi sensoriale
Nel bicchiere si presenta rosato abbastanza carico e brillante, con una bolla fine e persistente. Fragrante, sprigiona toni di frutta rossa che accompagnano la freschezza di beva, coniugando spensieratezza ed incisione nello stesso tempo.
Abbinamenti
consigliamo di usare il Cocai per aperitivi, con piatti freschi, estivi, insalatone, risi freddi o insalate di farro, pesce ai ferri, fritti misti o per fare un' ottima sangria.
Temperatura di servizio
Consigliamo di bere il Cocai freddo.
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