Le Mani
Mantova Rosso IGP
Le Mani, omaggio al lavoro, alla passione, all'artigianalità di chi oltre al cervello usa, appunto, anche le Mani.
Un percorso che comincia in inverno con la potatura, rispettando le esigenze della singola pianta e culmina a fine estate con la vendemmia, sempre manuale per garantire la qualità e sanità del frutto che in cantina, mani sapienti accompagneranno al miglior risultato.
Rosso vinificato fermo, da uve Lambrusco di varietà Salamino, Le Mani è un vino fresco ed elegante, dotato di buon corpo e dal bouquet ricco e floreale. Raccolto dopo il Lambrusco da rifermentare per catturare tutta la potenza della bacca.
Le Cantine a cui abbiamo assegnato il riconoscimento della Moneta sono centrali per il futuro sviluppo del movimento enologico italiano …
E qui si respira agricoltura… e si beve Lambrusco. E che Lambrusco.
Un vino da classificare tra il franco ed il buono, schietto e genuino!
Le Cantine a cui abbiamo assegnato il riconoscimento della Moneta sono centrali per il futuro sviluppo del movimento enologico italiano …
Incanta davvero questo vino, quando dal calice ci dice che per bere bene non bisogna necessariamente andare in Piemonte o in Toscana
Apparentemente semplice, sa stupire per la sua determinazione, con una vena di ammiccante amabilità che lo rende assolutamente piacevole!
Il Lambrusco Mantovano sembra aver finalmente trovato un punto di riferimento …
Sarà elegante, frizzante, piacevole a tutto pasto in questa stagione estiva!
- Tipologia: Vino Rosso Fermo Biologico
- Vitigno: Lambrusco Salamino
- Forma di Allevamento: Guyot
- Produzione: circa 3kg di uva per pianta (80ql/ha)
- Vendemmia: fine settembre, a mano
- Gradazione Alc.: 12,5% Vol.
- Bottiglie Prodotte: 3000
Caratteristiche
Analisi sensoriale
Nel bicchiere si presenta rosso rubino con riflessi purpurei. Profumi più decisi ma non invadenti di amarena matura e frutti di bosco. In bocca è pieno con toni di liquirizia e spezie.
Abbinamenti
E' un "fermo", ma da uve lambrusco, riesce quindi nonostante una buona struttura, a mantenere una sua freschezza, quindi si può andare un pò oltre i soliti abbinamenti dei lambruschi, ad esempio incontrando brasati, arrosti, piatti "impegnativi" e molto saporiti.
Per i vegetariani lasagne, cannelloni o comunque pasta al forno per primi, anche minestroni o passati di verdura densi e saporiti, magari un po’ piccanti (per piatti meno “decisi” già il Giano può andar bene), verdure cotte e saporite, formaggi stagionati, tomini, fonduta di parmigiano.Temperatura di servizio
consigliamo di aprirlo a temperatura di cantina (15°-16°).
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