Il Blog di Fondo Bozzole

Cosa dicono dei nostri prodotti gli "Adetti ai Lavori" del mondo del Vino

- Impressioni di Lambrusco -

Fondo Bozzole (Poggio Rusco – MN ): altra bella scoperta. Dal 2007 vinificano le loro uve che prima conferivano alla cantina sociale. Dal 2010 seguono la coltivazione biologica sia in vigna che in frutteto. Il lambrusco “Incantabiss” da Ruberti in purezza e il lambrusco “Giano Et. Nera” da salamino in purezza sono 2 rossi armoniosi, succosi e di ottima digeribilità. In un prossimo futuro pensano di provare a vinificare con il metodo della rifermentazione in bottiglia e l’utilizzo di lieviti indigeni. Da seguire con attenzione.

Andrea Della Casa

Primo Bicchiere